Киви с кожурой: почему врачи советуют не чистить фрукт

Врачи объяснили, почему киви лучше есть с кожурой и кому это противопоказано.

1 августа, 2026, 06:20

Киви — фрукт с уникальными полезными свойствами
Источник:
Наталья Бурухина / NN.RU

Многие привыкли очищать киви перед едой, даже не подозревая, что вместе со шкуркой выбрасывают самую полезную часть. На очистку уходит время, а в мусор отправляется до трети клетчатки и значительная доля антиоксидантов. Екатерина Титова, старший преподаватель кафедры патофизиологии и клинической патофизиологии Института биологии и патологии человека Пироговского Университета, рассказала жителям Нижнего Новгорода, что кожура киви не только съедобна, но и полезна.

Уникальный состав для ЖКТ

При жалобах на запоры и чувство тяжести врачи нередко рекомендуют киви, а не только таблетки, поскольку состав фрукта оказывает уникальное воздействие на пищеварительную систему.

Ключевое вещество киви — фермент актинидин, расщепляющий белки. Он особенно важен при пониженной кислотности желудка и для людей старше 40 лет, когда собственные ферменты работают хуже. Если съесть киви после мяса, рыбы или творога, он поможет разобрать плотные белковые структуры, не допуская гниения и вздутия кишечника.

В одном киви содержится два типа клетчатки в оптимальном соотношении — около 3:1. Нерастворимая клетчатка (целлюлоза и лигнин) действует как щетка, проходя через кишечник и очищая стенки толстой кишки, что облегчает опорожнение. Растворимая клетчатка в виде пектинов образует гель, который впитывает токсины, желчные кислоты и избыточный холестерин.

Инулин и олигосахариды из киви служат отличной пищей для бифидобактерий в кишечнике.

Действие на организм

Исследование показало: употребление двух киви ежедневно повышает частоту стула на 50% эффективнее, чем чернослив или пшеничные отруби. При этом киви не вызывает синдрома «ленивого кишечника» и привыкания, в отличие от слабительных препаратов.

Пациенты с синдромом раздраженного кишечника и запорами часто избегают фруктов, опасаясь вздутия. Киви здесь исключение: актинидин деликатно раздражает рецепторы кишечника, не провоцируя спазмы, а только усиливая перистальтику.

В киви много витамина С. Вегетарианцам и людям с анемией стоит сочетать киви с гречкой или шпинатом: витамин C переводит негемовое растительное железо в усвояемую форму.

При дискинезии желчевыводящих путей киви действует как безопасное природное желчегонное средство. Он стимулирует порционный выброс желчи, препятствуя застою и камнеобразованию.

Существует миф, будто кислое вредно при гастрите. Однако умеренное потребление киви (1–2 плода) снижает риск эрозий: флавоноиды угнетают Helicobacter pylori и уменьшают окислительный стресс.

Кожура: есть или не есть

Пять минут на очистку «пушистой» шкурки — и самая ценная часть фрукта оказывается в мусоре. Гастроэнтерологи утверждают: кожуру киви стоит есть.

Концентрация клетчатки. В шкурке сосредоточено до 30% всей клетчатки плода. Отказываясь от нее, вы лишаете кишечник грубого «скрабирующего» компонента.
Флавоноиды и антиоксиданты. В кожуре их в три раза больше, чем в мякоти. Это защита от рака толстой кишки.
Аллергия. Ворсинки состоят из белка актинидина. Для здорового человека он полезен, для аллергика — нет. Если у вас нет реакции на киви, кожура безопасна.

Кому нельзя есть с кожурой:

При остром язвенном колите или болезни Крона в стадии обострения от кожуры лучше отказаться: воспаленная слизистая требует щадящего питания без грубой клетчатки.
Пациентам с острым гастритом и эрозиями кожура противопоказана до заживления.
Очень чувствительная зубная эмаль может негативно отреагировать на кислоту, содержащуюся в кожуре.

Тем, кто не любит ворсинки, но хочет сохранить пользу, поможет простой прием: вымойте киви щеткой, а затем ошпарьте кипятком на 10 секунд. Ворсинки станут мягкими и почти незаметными, а кожура приобретет приятный вкус.

Читайте также