Семь ресторанов Нижнего Новгорода вошли в список лучших в России

Организаторы премии WhereToEat обнародовали шорт-лист претендентов на звание лучшего ресторана России. Среди номинантов — семь заведений из Нижнего Новгорода, каждое из которых отличается оригинальным подходом к кухне.

Ресторан Yale, расположенный в здании бывшей усадьбы XIX века на Рождественской улице, специализируется на современной русской кухне. Гости могут попробовать гребешок с луковым пюре и трюфельным соусом из раков, грибную похлебку из подосиновиков с брусничной ватрушкой или томленые бычьи хвосты в портвейне с овощами «лечо».

Заведение Red Wall находится у подножья кремля и следует концепции Zero waste, минимизируя отходы. В меню представлены стейк из капусты с соусом дорблю, филе сома в глазури из кваса и вырезка оленя с вяленой свеклой.

Винный бар Vinedo, расположенный около концертного зала «Юпитер» на Варварке, предлагает блюда такие как шея бычка с картофельным кремом, утиная грудка с кремом из сельдерея или крем-суп из белых грибов.

Ресторан «Кусто» на улице Алексеевской делает акцент на морепродуктах. Посетителям доступны слоеный пирог с рапанами, «краб под шубой» и ризотто с угрем.

«Парк Культуры» на Верхне-Волжской набережной удивляет котлетой из осьминога с соусом из пармской ветчины, осьминогом на углях с соусом песто и бургером с уткой.

Ресторан «19» на Ошарской улице воссоздает локальную кухню по рецептам XIX века. В ассортименте значатся рассольник с гусем, томленое мясо лося и дикий судак.

Заведение Pinci погружает в атмосферу Южной Италии. Здесь подают ризотто с лангустином, тыквенный суп с прошутто и ребро бычка с топинамбуром.