Весенний сбор грибов в Нижегородской области: что находят в лесах
Ни холод, ни дождь не останавливают нижегородских грибников
В лесах Нижегородской области грибники активно собирают сморчковые шапочки, сморчки и строчки. Именно эти виды чаще всего попадают в корзины.
«Решили с мужем прогуляться в лесу. Ни дождь, ни снег нам не помешали. Нашли строчок гигантский и сморчковую шапочку. Причем шапочку в первый раз нашли разного цвета. На жарёху набрали», — рассказала жительница Нижнего Новгорода.
Находки фиксируют в Балахнинском, Борском, Семёновском и других районах. Кроме традиционных строчков и сморчков встречаются саркосцифа алая и дисцина щитовидная.
Миколог Ольга Лазарева предупредила об опасности строчков: «В строчках содержатся токсины гиромитрины. Эти вещества разрушают клетки крови и печени, поражают центральную нервную систему и желудочно-кишечный тракт. Поэтому употребление в пищу жаренных без предварительного отваривания строчков может быть опасно. Также нельзя есть бульон из этих грибов».
Даже после отваривания и сушки строчки частично сохраняют токсины. Сморчки безопасны после 10–15 минут варки в подсоленной воде (отвар сливают) или после сушки без варки.
В нижегородских лесах встречается и редкий краснокнижный гриб — саркосома шаровидная, которую в народе называют «ведьминым котлом». Она похожа на коричневый бочонок с желеобразным содержимым. Обычно гриб считается несъедобным, хотя некоторые его употребляют. Существует поверье, что внутренняя слизь обладает омолаживающим эффектом.
